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本文目录

1. 家常版红烧鱼的鲫鱼家常鲫鱼家常做法
2. 红烧鲫鱼家常做法正宗做法
3. 红烧鱼的家常做法

家常版红烧鱼的做法

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净 ，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟 。做法做法

步骤/方式2

姜切片 、红烧红烧湖南蒜切粒，鲫鱼家常鲫鱼家常豆瓣酱一勺备用 。做法做法

步骤/方式3

罗非鱼腌制好 ，红烧红烧湖南在鱼身两面撒上一层干淀粉
。鲫鱼家常鲫鱼家常

步骤/方式4

入锅中小火炸至两面呈金黄色

步骤/方式5

将炸好的做法做法鱼盛出备用 。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜、蒜小火炒香
 。

步骤/方式7

再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油 。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量开水 ，加入3勺生抽 、1勺老抽 、2克胡椒粉  、1克鸡精调成红烧汁。

步骤/方式9

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面
 ，最后大火收汁。

步骤/方式10

装盘 ，撒上少许葱花

红烧鲫鱼家常做法正宗做法

主料：豆腐(北)200克
 、鲫鱼350克

辅料 ：辣椒(红,尖)10克

调料：白酒5克、蚝油10克、植物油25克、盐3克、大葱5克

制作步骤

1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；

2.豆腐切丁；

3.葱切段，辣椒切丝；

4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；

5.炸鱼，同样也炸成金黄色；

6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可 。

红烧鱼的家常做法

1/8鲈鱼改刀，改成一字花刀 ，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。

2/8鱼改好刀之后，把鱼全身拍淀粉。

3/8热油锅里一勺植物油 ，七成热下鲈鱼 ，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的淀粉
 ，下鲈鱼煎制 。

4/8让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来
。

5/8切好的五花肉下锅煸香，下入八角
，花椒煸炒

6/8葱姜蒜炒制微黄后，下入冬笋片 ，水发香菇，继续煸炒。

7/8酱油 ，料酒，米醋，加入开水没过鱼，大火烧开后
，加盐，白糖，鸡精，老抽 ，生抽 。

8/8小火焖至二十分钟，大火收汁，加入水淀粉 ，花椒油，放上香菜末即可 。

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